Ravioli: Ev Yapımı, Orijinal Lezzet! Efsane Lezzetiyle Ravioli Yapımı

Mutfak

Un ve yumurtanın bir araya gelmesiyle beraber enfes lezzetler elde edilir. Bu lezzetlerden biri de raviolidir. Adını ilk defa duyanlar içinden ravioli nedir diye düşünebilir. Ravioli tarifi Nefis Yemek Tarifleri tarafından sık sık denenen ve önerilen enfes makarna çeşitlerindendir. İtalyan mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan ve çoğu zaman enfes soslarla servis edilen ravioli hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemektir.

Klasik makarna hamurunun dolgulu halde özel bir biçimde kesildikten sonra makarna haline gelmesi ravioliyi oluşturmakta. Pek çok yemek kültürüne göre bir makarna türü olsa da İtalyanlar için değerli bir ana yemek. İç dolgusu tamamen tercihe göre şekilleniyor. Bazen peynir karışımı bazen de kıymalı özel bir harç ile dolduruluyor.

Pratik ve nefis bir yemek hazırlamak isteyenler ravioli tarifi yapıp yapmama konusunda kararsız kalabilir. Şimdi sizlere öyle bir ravioli tarifinden bahsedeceğiz ki görenler de tadanlar da hayret edecek. Birbirinden iştah açan ve kolay yapımı olan ravioli çeşitleri arasında en beğenilen lezzetlerden birini daha sizler için seçtik. Bu ravioli tarifini deneyenler tadını uzun süre damağından silemeyecek.

Aklınızda ravioli nasıl yapılır sorusu varsa, soru işaretini burada adım adım gidereceğiz. Birazdan pek çok üyemizin severek denediği ravioli tarifi her evde mis kokular oluşturacak. Tüm detayları bilmek ve evde denemek için sayfanın sonuna kadar okumanızı tavsiye ederiz.

Ravioli Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Nefis Yemek Tariflerine güvenerek damaklarda iz bırakan bir ravioli hazırlamak için öncelikle tüm malzemeleri hazırlayıp ölçülerine göre elinizin altına bulundurmalısınız. Ölçüleri tarifimizde detaylıca görebilirsiniz. Öncelikle malzeme listesini çıkaralım:

Hamur Malzemeleri:

Un
Yumurta
Tuz
Zeytinyağı

İç Harcı:

Ispanak
Peynir
Kıyma
Patates

Sos Malzemeleri:

Tereyağı
Domates
Reyhan - Fesleğen
Tuz

Ravioli Nasıl Yapılır?

İtalyan mutfağından tüm dünya mutfağına yayılan lezzet ravioliyi evde hazırlamak 3 ayrı aşamadan oluşuyor. Makarna hamurunu hazırlamak, iç dolguyu hazırlamak ve sosu pişirmek 3 aşama olarak mutfakta karşınıza çıkıyor. Bu nefis yemeği evde de denemek için öncelikle makarna hamurunu açmaya başlayabilirsiniz.

Bu hamuru açarken su kullanmanız gerekmiyor. Özel bir lezzet olduğu için unu yumurtayla kıvama getirebilirsiniz.
Su kullanmadan açılan bir hamur elde etmek için derin kaseye un, tuz ve yumurta alınır.
Güzelce tüm malzeme karışır ve kıvam alana kadar karıştırma işlemi devam eder.
Eğer su kullanmadan hamuru açamam diyorsanız hamur yoğurma makinesi kullanabilirsiniz. Son aşamada elinizle hamura şekil verebilirsiniz.
Tüm malzemelerden 1 top hamur çıkarınca hamur dinlendirilir.
Dinlenen hamur temiz bir zeminde mantı kalınlığında açılır. Dilerseniz geniş bir oklava kullanabilirsiniz.
Hamuru açma kısmında zemine un serpebilirsiniz. Daha kolay açmak için bu evrede un bir miktar lazım olacak.
Hamur 2 eşit parçada kesilir. 1. parça zemin olurken 2. parça da üstteki hamur olacak.
Hamuru kesmek için tırtıklı bıçak kullanmanız daha iyi olur. Raviolinin kendine has biçimi tırtıklı kenarlarıdır.

Şimdi de iç harcını hazırlayabilirsiniz:

Ravioli için dolgu malzemesi hazırlamak isterseniz tarifte önerilen malzemeleri kullanabilirsiniz.
Lor peynirinden ya da kıymadan mantı içi hazırlayarak hamurların içini doldurabilirsiniz.
Dilerseniz ıspanaklı ravioli lezzetine şahit olmak için ıspanakları kavurup baharatla buluşturabilirsiniz.
Zemine az miktarda harç döküp üzerini kapatabilirsiniz.

Ravioli sosu için yapmanız gerekenler:

İtalyanlar ravioli sosuna aroma vermesi için reyhan ya da fesleğen eklerler.
Bu sosu hazırlamak için ölçüye göre bir tava seçebilirsiniz.
Tavada tereyağı ve domates rendesi hafiften pişirilir.
Domatesin rengi döndüğünde ise reyhan ya da fesleğen sosa eklenir.
Tabaklarda ravioli üzerine sos gezdirilir.

Lezzetli Ravioli Yapmanın Püf Noktaları

İtalyan mutfağından çıkmış gibi bir ravioli hazırlamak için püf noktalarını evde deneyebilirsiniz. Bu bilgiler size ravioli hazırlarken çok yardım edecek:

Hamuru keserken tırtıklı bıçak kullanırsanız iki hamur da birbirine kolayca yapışır.
Haşlama suyuna tuz ve yağ eklerseniz ravioli taneleri yapışmadan haşlanır.
Daha lezzetli bir ravioli tatmak için haşlanan ravioliyi tereyağında birkaç dakika soteleyebilirsiniz.
Sosunun daha canlı olmasını isterseniz az miktarda salça ve sıvıyağ ekleyebilirsiniz.
Hamurun sarı renkli olması için köy yumurtası kullanabilirsiniz. Köy yumurtası daha lezzetli bir tat verecektir.
Ravioliden yüksek oranda lezzet almak için taze tüketmeniz gerekir. Dondurulmuş ya da beklemiş halde yerseniz lezzetini kaybedebilir.
Dilerseniz sosu döktükten sonra parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Ravioliyi haşlamak için mutlaka kaynar su kullanmalısınız. Tencerede kaynar su olduğunda ravioliyi pişirmek için tencereye atabilirsiniz.
Kısa sürede pişeceği için hamurundan tam lezzet alabilirsiniz. Eğer soğuk su kullanarak haşlamaya çalışırsanız hamurlar lapa kıvamına gelebilir. Bu konuda dikkatli davranabilirsiniz.
Sunumda ravioliyi susuz halde tabaklara aktarmalısınız. Ravioli mantı gibi hafif sulu tüketilen bir yemek türü değildir. Bilmekte fayda olacaktır.

Alternatif Ravioli Sosları Nelerdir?

Nefis Yemek Tarifleri mutfağında severek denenen ravioli için farklı soslar hazırlayabilirsiniz. Pek çok damak zevkine uygun ravioli sosları önerilerimiz listede yerini alıyor:

Sarımsak, ceviz, parmesan ve krema ile nefis bir sos hazırlayarak raviolinin tadını zenginleştirebilirsiniz.
Tereyağı, sıvı yağ, kırmızı toz biber ve pul biberi ile mantı sosu hazırlayabilirsiniz.
Krema ve parmesan peynirini pişirip bir tutam kekik ekleyerek iştah açan bir sos sunabilirsiniz.
Sadece tereyağını eritip üzerine kekik ve pul biberi ilave ederek hafif bir ravioli sosu tadabilirsiniz.
Taze fesleğen, çekilmiş ceviz ve parmesan ile enfes bir ravioli sizi bekliyor olacak.

Ravioli Kalıbı Nedir? Nasıl Kullanılır?

Tadı damaklardan uzun süre silinmeyen ravioliye şekil vermek artık çok kolay. Çünkü ravioli kalıbı üretildi. Bu kalıp, raviolinin kenarlarına tırtıklı görünüm kazandırırken; iç dolgusunun da taşmasını önlüyor. Kullanımı ve temizliği çok basit olan ravioli kalıbında poğaça ve mantı yapmak da mümkün. Peki, ravioli kalıbı nasıl kullanılır?

Bu kalıp iki yana açılabilen parçalardan oluşuyor.
Ravioli hamurunuzu yoğurduktan sonra eşit parçalara ayırın ve hepsinin aynı boyda olmasına dikkat ederek top hamurlar ayırın.
Her bir topu ravioli kalıbına yerleştirmek için öncelikle elinizle biraz bastırın.
Ardından kalıbın tam ortasına hamur topunu yerleştirin. İç kısımda kalan boşluğa dolgu malzemesini koyduktan sonra iki kapağı birbirine değecek şekilde kapatın.
İşte şekliyle dikkat çeken ravioli parçalarınız hazır!

Ravioli Yanında Ne Servis Edilir?

Öğlen ya da akşam yemeklerine yakışan bir lezzettir ravioli. Doyurucu olduğu kadar lezzetlidir de. Şık davetlerde, özel yemeklerde severek hazırlanır. Tabakta yer aldığında da görüntüsü ve sosuyla iştahları kabartır. Kalabalık davetlerde ravioli sunmak isteyenler için tamamlayıcı lezzetler neler olabilir diye düşündük ve Nefis Yemek Tarifleri mutfağında milyonların denediği en güzel önerileri sizler için bu satırlara taşıdık. Tariflerin isimleri bizden, denemesi ve tatması sizden olsun dedik. Ravioliye eşlik eden tamamlayıcı lezzetlerin listesi:

Nohutun lezzet verdiği humus
Havuçla hazırlanabilen pratik havuç tarator
Ispanağın lezzetlendirdiği ıspanaklı borani
Süzme yoğurtla hazırlayabileceğiniz yeşillikli mezeler
Patlıcanlı yoğurtlu salata
Izgara köfte
Fırında patates kızartması
Kaşarlı fırında mantar gibi lezzetleri ravioli masasında ek olarak sunabilirsiniz.