Musakkalı Makarna Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 paket Fiyonk Makarna
- 5 adet orta boy patlıcan
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 2 baş soğan
- 250 gr kıyma
- 3 adet iri domates
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su veya et suyu
- 2,5 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Tereyağında, mümkün olduğunca ince doğranmış soğanları, ardından da kıymayı kavurun.
- Bu arada tuz, karabiber ve çekirdekleri çıkartılmış, kabukları soyulmuş ve ince ince doğranmış domatesi ilave edin ve domates iyice eriyip kıyma suyunu çekene kadar kavurmayı sürdürün.
- Diğer yandan patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun ve birer parmak kalınlığında yuvarlak dilimler şeklinde doğrayın, tuzlayın ve yarım saat kadar bekletin.
- Acı suları çıkınca soğuk suyla durulayın.
- Kızgın çiçek yağında hafif pembeleşinceye kadar kızartın.
- Bir tepsiye alıp yan yana dizin.
- Tenceredeki kıymayı patlıcanların üzerine düzgün şekilde yayın.
- Halka halka doğranmış biberlerle domatesleri de üzerlerine dizin ve suyu ilave edin.
- Kapağı kapatın ve hafif ateşte yarım saat kadar pişirin.
- Ateşten aldıktan sonra haşlayıp süzdüğünüz makarnanızın üzerinde servis edin.
- Dilerseniz domates ve maydanozla süsleyebilirsiniz.